Les Pizzas du Chef

Les Pizzas du Chef

Plus que des pizzas… des œuvres d’art !

Cuitent au FOUR A BOIS !

Quoi de plus commun qu’une pizza », allez-vous penser… Le Chef  Rabah Zaoui, Maître Artisan, Champion du Monde des Pizzaïolos en Italie, Champion de France  risque de vous faire changer d’avis…

Imaginez une pâte aussi moelleuse que croustillante que l’on déguste avec gourmandise. Ressentez ces ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur, et cuits de façon différenciée pour préserver l’explosion des saveurs. Profitez d’un cadre aussi cosy, agréable que convivial, où tout n’a qu’un seul but : le bonheur !

Si le Chef Rabah Zaoui signe chacune de ses Pizzas d’un cordon de pâte où se dépose une olive, ce n’est pas un hasard. Une oeuvre d’art porte toujours la signature de l’Artiste.

AVERTISSEMENT : déguster les Pizzas du Chef Rabah Zaoui peut vous faire renoncer définitivement à l’ingestion de « pizzas » surgelées industrielles… Si, si 😉 !…

Sur PLACE ou à EMPORTER : Appelez le 09  51 80 20 30

A VOUS DE CHOISIR !



 

 

 

 La « Nouveauté » 

par le Chef

Rabah ZAOUI

  


 

Création d’une Farandole de mets autour de la Brochette suspendue

 
 

 

 NOS BROCHETTES

LA MAGRET DE CANARD

26 €

LA BOEUF

26 €

 Accompagnées de :

– Médaillons de Foie Gras Maison et ses Toasts

– Filet de Canard fumés au bois d’hêtre
– Salade Mesclun
– Pomme de Terre frites 

 Nos Sauces faites Maison au choix :

– la Roquefort ou
– la Poivre Vert 

 

 NOS PIZZAS cuitent au feu de bois

MARGUERITE

Concassé de tomates, fromage,  basilic frais, tomates cerises, mozzarella fraîche, pistou maison.

12 €

CAMBAJOU

Concassé de tomates, fromage, chiffonnade de jambon cuit, tomates cerises,  mozzarella fraîche, olives.

13 €

 

COLLIOURE

Concassé de tomates, fromage, filet d’anchois de Collioure, oignons cébette,  persillade, tomates séchées, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.

14  €

ROYALE

Concassé de tomates, fromage, émincés de champignons frais, crème de champignons, chiffonnade de jambon cuit, oeuf bio façon parfait, tomates cerises, mozzarella fraîche, concassé de noisettes, olives.

15 €

FROMAGERE

Concassé de tomates, fromage, cantal jeune, bleu d’Auvergne, chèvre, Cabécou, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.

16  €

BERGERE

Crème fraîche aromatisée, fromage, cantal jeune, bleu d’Auvergne, chèvre Cabécou, Confiture de figues, Mozzarella fraîche, figues moelleuses, cerneaux de noix du périgord, tomates cerises, olives.

16 €

DELICIEUSE

Concassé de tomates, fromage, mâche doucette, jambon cru, cubes de chorizo, tomates séchées, mozzarella fraîche, tomates cerises, crème de balsamique maison, olives.

17 €

QUATRE SAISONS

Concassé de tomates, fromage, champignons, courgettes et poivrons émincés, artichauts, tomates séchées, oignon rouge, tomates cerises, mozzarella fraîche, pistou maison , olives

17 €

OCCITANE "CASSOULET"

Haricots lingots cuisinés en purée, émietté de confit de canard, saucisse, couenne, poitrine de porc, chapelure 

17 €

MAMA AURIDA

Concassé de tomates, fromage, boulettes de viande façon Kefta, courgettes et poivrons émincés, oeuf bio façon parfait, oignon rouge, tomates séchées, persillade, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.

17 €

LA POULPE

Crème fraîche aromatisée, fromage, poulpes marinées, courgettes et poivrons émincés, cubes de chorizo, oignon rouge, tomates séchées, persillade, tomates cerises, mozzarella fraîche, olives.

17 €

METISSAGE ALPIN

Crème fraîche aromatisée, fromage, pommes de terre persillées, poitrine de porc, reblochon, tomates cerises, mozzarella fraîche, olives

17 €

SAVEURS DES LANDES

Crème fraîche, fromage, pommes de terre persillées, champignons émincés, gésiers de volailles, crème de champignons, filets de canard fumé au bois de hêtre, concassé de noisettes, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.

18 € 

PECHEUR

Crème fraîche aromatisée, fromage, fondue de  poireaux, Saint Jacques et crevettes, marinées, persillade, artichauts, gravlax de saumon au piment doux d’Espelette, tomates séchées, mozzarella fraîche, tomates cerises, citron vert, olives.

20 € 

LA TRUFFIERE

Crème fraîche aromatisée, fromage, chiffonnade de jambon cuit, oeuf bio façon parfait, mozzarela fraîche, copeaux de truffe, paillettes d’or 23 carats, tomates cerises , olives.

22 € 

Crème fraîche aromatisée, fromage, confiture de figues, mâche doucette, foie gras mi-cuit, figues moelleuses, crème balsamique maison, mozzarella fraîche, tomates cerises, paillettes d’or 23 carats, olives

22 € 

NOS SALADES - Sur Place







PETITE
SALADE VERTE

 
Salade,
tomates cerises, 
crème de balsamique.

5 €

 
 
 
 
 



SALADE
MOZZARELLA

 
 Salade, mozzarella au lait de vache, tomates cerises, sauce pesto vert, crème de balsamique.

13 €

 

SALADE AUX
QUATRE FROMAGES

Salade
mozzarella au lait de vache
 chèvre affiné
 Cantal, « Entre-deux »
Gorgonzola, 
tomates cerise
 figues moelleuses
crème balsamique.

15 €

SALADE "Gerçoise"

Salade
filets de canard tranchés au bois de hêtre
 Foie gras fait maison
 éclats de châtaignes
concassé de noisettes
tomates cerise
 figues moelleuses
mozzarella au lait de vache 
crème balsamique 

17 €

NOS DESSERTS - Sur Place

PANNA COTTA

Coulis de mangue, framboises des bois, 
caramel beurre salé 

6 €

TIRAMISU

Une touche italienne pour terminer un bon repas 
 

6 €

NOS GLACES "LA BELLE AUDE" artisanales fabriquées à Carcassonne

Vanille, Chocolat, Fraise, Citron
(pot de 125 ml)

4.50 €

Pizzeria Rabah Zaoui

124, Av Franklin Roosevelt
11000 CARCASSONNE – FRANCE
Tel : 09 51 80 20 30

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Sur Place ou à Emporter

09 51 80 20 30


Ouvert du mercredi au dimanche
que le soir de 17h à19h

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