Les Pizzas du Chef
Plus que des pizzas… des œuvres d’art !
Cuitent au FOUR A BOIS !
Quoi de plus commun qu’une pizza », allez-vous penser… Le Chef Rabah Zaoui, Maître Artisan, Champion du Monde des Pizzaïolos en Italie, Champion de France risque de vous faire changer d’avis…
Imaginez une pâte aussi moelleuse que croustillante que l’on déguste avec gourmandise. Ressentez ces ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur, et cuits de façon différenciée pour préserver l’explosion des saveurs. Profitez d’un cadre aussi cosy, agréable que convivial, où tout n’a qu’un seul but : le bonheur !
Si le Chef Rabah Zaoui signe chacune de ses Pizzas d’un cordon de pâte où se dépose une olive, ce n’est pas un hasard. Une oeuvre d’art porte toujours la signature de l’Artiste.
AVERTISSEMENT : déguster les Pizzas du Chef Rabah Zaoui peut vous faire renoncer définitivement à l’ingestion de « pizzas » surgelées industrielles… Si, si 😉 !…
Sur PLACE ou à EMPORTER : Appelez le 09 51 80 20 30
A VOUS DE CHOISIR !
La « Nouveauté »
par le Chef
Rabah ZAOUI
Création d’une Farandole de mets autour de la Brochette suspendue
NOS BROCHETTES
LA MAGRET DE CANARD
26 €
LA BOEUF
26 €
Accompagnées de :
– Médaillons de Foie Gras Maison et ses Toasts
– Filet de Canard fumés au bois d’hêtre
– Salade Mesclun
– Pomme de Terre frites
Nos Sauces faites Maison au choix :
– la Roquefort ou
– la Poivre Vert
NOS PIZZAS cuitent au feu de bois
MARGUERITE
Concassé de tomates, fromage, basilic frais, tomates cerises, mozzarella fraîche, pistou maison.
12 €
CAMBAJOU
Concassé de tomates, fromage, chiffonnade de jambon cuit, tomates cerises, mozzarella fraîche, olives.
13 €
COLLIOURE
Concassé de tomates, fromage, filet d’anchois de Collioure, oignons cébette, persillade, tomates séchées, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.
14 €
ROYALE
Concassé de tomates, fromage, émincés de champignons frais, crème de champignons, chiffonnade de jambon cuit, oeuf bio façon parfait, tomates cerises, mozzarella fraîche, concassé de noisettes, olives.
15 €
FROMAGERE
Concassé de tomates, fromage, cantal jeune, bleu d’Auvergne, chèvre, Cabécou, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.
16 €
BERGERE
Crème fraîche aromatisée, fromage, cantal jeune, bleu d’Auvergne, chèvre Cabécou, Confiture de figues, Mozzarella fraîche, figues moelleuses, cerneaux de noix du périgord, tomates cerises, olives.
16 €
DELICIEUSE
Concassé de tomates, fromage, mâche doucette, jambon cru, cubes de chorizo, tomates séchées, mozzarella fraîche, tomates cerises, crème de balsamique maison, olives.
17 €
QUATRE SAISONS
Concassé de tomates, fromage, champignons, courgettes et poivrons émincés, artichauts, tomates séchées, oignon rouge, tomates cerises, mozzarella fraîche, pistou maison , olives
17 €
OCCITANE "CASSOULET"
Haricots lingots cuisinés en purée, émietté de confit de canard, saucisse, couenne, poitrine de porc, chapelure
17 €
MAMA AURIDA
Concassé de tomates, fromage, boulettes de viande façon Kefta, courgettes et poivrons émincés, oeuf bio façon parfait, oignon rouge, tomates séchées, persillade, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.
17 €
LA POULPE
Crème fraîche aromatisée, fromage, poulpes marinées, courgettes et poivrons émincés, cubes de chorizo, oignon rouge, tomates séchées, persillade, tomates cerises, mozzarella fraîche, olives.
17 €
METISSAGE ALPIN
Crème fraîche aromatisée, fromage, pommes de terre persillées, poitrine de porc, reblochon, tomates cerises, mozzarella fraîche, olives
17 €
SAVEURS DES LANDES
Crème fraîche, fromage, pommes de terre persillées, champignons émincés, gésiers de volailles, crème de champignons, filets de canard fumé au bois de hêtre, concassé de noisettes, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.
18 €
PECHEUR
Crème fraîche aromatisée, fromage, fondue de poireaux, Saint Jacques et crevettes, marinées, persillade, artichauts, gravlax de saumon au piment doux d’Espelette, tomates séchées, mozzarella fraîche, tomates cerises, citron vert, olives.
20 €
LA TRUFFIERE
Crème fraîche aromatisée, fromage, chiffonnade de jambon cuit, oeuf bio façon parfait, mozzarela fraîche, copeaux de truffe, paillettes d’or 23 carats, tomates cerises , olives.
22 €
Crème fraîche aromatisée, fromage, confiture de figues, mâche doucette, foie gras mi-cuit, figues moelleuses, crème balsamique maison, mozzarella fraîche, tomates cerises, paillettes d’or 23 carats, olives
22 €
NOS SALADES - Sur Place
PETITE
SALADE VERTE
Salade,
tomates cerises,
crème de balsamique.
5 €
SALADE
MOZZARELLA
Salade, mozzarella au lait de vache, tomates cerises, sauce pesto vert, crème de balsamique.
13 €
SALADE AUX
QUATRE FROMAGES
Salade
mozzarella au lait de vache
chèvre affiné
Cantal, « Entre-deux »
Gorgonzola,
tomates cerise
figues moelleuses
crème balsamique.
15 €
SALADE "Gerçoise"
Salade
filets de canard tranchés au bois de hêtre
Foie gras fait maison
éclats de châtaignes
concassé de noisettes
tomates cerise
figues moelleuses
mozzarella au lait de vache
crème balsamique
17 €
NOS DESSERTS - Sur Place
PANNA COTTA
Coulis de mangue, framboises des bois,
caramel beurre salé
6 €
TIRAMISU
Une touche italienne pour terminer un bon repas
6 €
NOS GLACES "LA BELLE AUDE" artisanales fabriquées à Carcassonne
Vanille, Chocolat, Fraise, Citron
(pot de 125 ml)
4.50 €
