* Toutes nos pizzas sont cuites au feu de bois.
Pizzas Traditionnelles
MARGUERITE
Concassé de tomates, fromage,
après cuisson : pistou fait maison, basilic frais, tomates cerises, mozzarella crémeuse burrata et sa pipette d’huile olive picholine
15.50€
CAMBAJOU
Concassé de tomates, fromage,
après cuisson : chiffonnade de jambon cuit, tomates cerises, mozzarella fraîche, olives noires à la grecque
15.50€
COLLIOURE
Concassé de tomates, fromage,
après cuisson : filet d’anchois de Collioure, oignon cébette, persillade, tomates marinées, mozzarella fraîche, olives vertes « lucques »
16.00€
ROYALE
Concassé de tomates, fromage, émincés de champignons frais,
après cuisson : chiffonnade de jambon cuit, œuf bio façon parfait, mozzarella fraîche, concassé de noisettes, olives noires à la grecque
17.00€
FROMAGERE
Concassé de tomates, fromage,
après cuisson : gorgonzola, chèvre Cabécou, mozzarella fraîche, pétales de grana, tomates cerises, olives noires à la grecque
17.00€
BERGERE
Crème fraîche aromatisée, fromage
après cuisson : gorgonzola, chèvre Cabécou, confiture de figues, mozzarella fraîche, pétales de grana, figues moelleuses, cerneaux de noix du Périgord, tomates cerises, olives noires à la grecque
17.00€
Pizzas Gourmandes
LA DELICIEUSE
Concassé de tomates, fromage,
après cuisson : mâche doucette, viande de grison, Chorizo de mon boucher Al Païs, mozzarella fraîche, pétales de grana, tomates cerises, billes de balsamique éclat en bouche, olives noires à la grecque
17.00€
LA QUATRE SAISONS
ou VEGAN (sans fromage)
Concassé de tomates, fromage, champignons frais, courgette et poivrons émincés,
après cuisson : artichauts marinés, oignons rouges, tomates cerises, mozzarella fraîche, persillade, olives noires à la grecque
17.00€
LA MAMA AURIDA
Crème de poivron, fromage, courgette et poivrons émincés, Boulettes de viande façon Kefta,
après cuisson : œuf bio façon parfait, oignons rouges, persillade, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives noires à la grecque
17.00€
LA POULPE
Crème de poivron, fromage, courgette et poivrons émincés, poulpe en persillade,
après cuisson : artichauts marinés, chorizo de mon boucher Al Païs, oignons rouges, persillade maison, tomates cerises, mozzarella fraîche, olives noires à la grecque
17.00€
LA METISSAGE ALPIN
Crème fraîche aromatisée, fromage, pommes de terre persillées, poitrine de porc, reblochon,
après cuisson : tomates cerises, mozzarella fraîche, olives noires à la grecque
17.00€
LA SAVEUR DES LANDES
Crème fraîche aromatisée à la truffe, fromage, champignons émincés, gésiers de volaille,
après cuisson : filets de canard fumé au bois de hêtre, petites giroles persillées, concassé de noisettes, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives noires à la grecque
18.00€
Pizzas Prestiges
LA PECHEUR
Douceur de crème aux algues de Bretagne, fromage, Saint-Jacques et crevettes marinées en persillade,
après cuisson : artichauts, saumon au piment doux d’Espelette, œufs de truite, mozzarella fraîche, tomates cerises, billes de yuzu éclat en bouche, Paillettes d’Or 23 carats
23.00€
LA TRUFFIERE
Crème fraîche aromatisée à la truffe, fromage,
après cuisson : chiffonnade de jambon cuit truffé, œuf bio façon parfait, mozzarella fraîche, chips de truffe, tomates cerises, pétales de fromage truffé, Paillettes d’Or 23 carats
25.00€
L’EXCELLENCE
Crème fraîche aromatisée à la truffe, fromage,
après cuisson : confiture de figues, mâche doucette, foie gras mi-cuit, chips de truffe, figues moelleuses, billes de balsamique éclat en bouche, mozzarella fraîche, tomates cerises, Paillettes d’Or 23 carats
26.00€
Pizzas Terroirs
L’OCCITANE
La Cassoulet
Purée de haricots lingots cuisinés, effilochés de confit de canard, saucisse et couenne de mon boucher Al Païs, poitrine de porc
18.00€
LA CARCASSONNAISE
Crème d’artichauts,
après cuisson : salade mâche doucette, foie de porc séché, œuf façon parfait, artichauts à la romaine, oignons rouges, radis, tomates cerises, huile d’olive Pichouline
17.00€
LA CAGAROLE
Crème de ricotta au mascarpone à la graine de moutarde au thym du Moulin Cathare de Castelnaudary, petits escargots en persillade,
après cuisson : , coppa tranchée maison, artichauts à la romaine, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives noires à la grecque
17.00€
Nos Salades
PETITE SALADE VERTE
Salade, vinaigrette maison, tomates cerises, crème de balsamique
6.00€
SALADE MOZZARELLA
Salade, vinaigrette maison, mozzarella crémeuse burrata, pétales de grana, tomates cerises, crème de balsamique et sa pipette d’huile d’olive Pichouline, petits pains maison
15.00€
SALADE AUX QUATRE FROMAGES
Salade, vinaigrette maison, mozzarella fraîche, chèvre affiné, gorgonzola, pétales de grana, tomates cerises, figues moelleuses, crème de balsamique, cerneaux de noix et sa pipette d’huile d’olive Pichouline, petits pains maison
17.00€
SALADE GERCOISE
Salade, vinaigrette maison, filets de canard tranché fumé au bois de hêtre, foie gras mi-cuit, cerneaux de noix du Périgord, tomates cerises, figues moelleuses, mozzarella fraîche, crème de balsamique et sa pipette d’huile d’olive Pichouline, petits pains maison
15.00€
Nos Desserts
Nos Glaces
LA BELLE AUDE La fabrique à Carcassonne
NOS CREMES GLACEES
Vanille (Bourbon de Madagascar) Chocolat, Café; Rhum Raisin, Nougat de Montélimar, Caramel fleur de sel de Gruissan
NOS PARFUMS SORBETS
Fraise, Citron, Abricot royal du Roussillon, Mangue, Fruit de la passion
1 boule : 2.90€ 2 boule : 5.80€ 3 boule : 8€
Supplément crème Chantilly : 2€