Les Pizzas du Chef

Les Pizzas du Chef

Plus que des pizzas… des œuvres d’art !

Cuitent au FOUR A BOIS !

Quoi de plus commun qu’une pizza », allez-vous penser… Le Chef  Rabah Zaoui, Maître Artisan, Champion du Monde des Pizzaïolos en Italie, Champion de France  risque de vous faire changer d’avis…

Imaginez une pâte aussi moelleuse que croustillante que l’on déguste avec gourmandise. Ressentez ces ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur, et cuits de façon différenciée pour préserver l’explosion des saveurs. Profitez d’un cadre aussi cosy, agréable que convivial, où tout n’a qu’un seul but : le bonheur !

Si le Chef Rabah Zaoui signe chacune de ses Pizzas d’un cordon de pâte où se dépose une olive, ce n’est pas un hasard. Une oeuvre d’art porte toujours la signature de l’Artiste.

AVERTISSEMENT : déguster les Pizzas du Chef Rabah Zaoui peut vous faire renoncer définitivement à l’ingestion de « pizzas » surgelées industrielles… Si, si 😉 !…

Sur PLACE ou à EMPORTER : Appelez le 09  51 80 20 30

A VOUS DE CHOISIR !



 

 

 

 La « Nouveauté » 

par le Chef

Rabah ZAOUI

  


 

Création d’une Farandole de mets autour de la Brochette suspendue

 
 

 

 NOS BROCHETTES

LA MAGRET DE CANARD

26 €

LA BOEUF

26 €

 Accompagnées de :

– Médaillons de Foie Gras Maison et ses Toasts

– Filet de Canard fumés au bois d’hêtre
– Salade Mesclun
– Pomme de Terre frites 

 Nos Sauces faites Maison au choix :

– la Roquefort ou
– la Poivre Vert 

 

 NOS PIZZAS cuitent au feu de bois

LA MARGUERITE

Concassé de tomates, fromage, basilic frais, tomates cerises, mozzarella fraîche, pistou maison.

12 €

CAMBAJOU

Concassé de tomates, fromage , chiffonnade de jambon cuit, tomates cerise, mozzarella fraîche, olives.

13,00 €

 

LA COLLIOURE

Concassé de tomates, fromage, filets d’anchois de Collioure, oignons cébette, persillade, tomates séchées, mozzarella fraîche, , tomates cerise,     olives vertes « Lucques » 

14  €

LA ROYALE

Concassé de tomates, fromage, émincés de champignons frais, crème de champignons,  chiffonnade de jambon cuit, œuf bio façon parfait,  tomates cerises,  mozzarella fraîche, concassé de noisettes, olives.

 

15  €

LA FROMAGERE

Concassé de tomates, fromage, cantal jeune, bleu d’Auvergne, Chèvre Cabécou, mozzarella fraîche , tomates cerises, olives

16 €

LA DELICIEUSE

Concassé de tomates, fromage, mâche doucette, jambon cru, cubes de chorizo, tomates séchées, mozzarella fraîche, tomates cerise, crème de balsamique maison, olives

17 €

QUATRE SAISONS

Concassé de tomates, fromage, champignons, courgette et poivron émincés, artichauts, tomates séchées, oignon rouge, tomates cerises,  mozzarella fraîche, pistou maison, olives.

17 €

MAMA AURIDA

Concassé de tomates,  fromage, boulettes de viande façon Kefta, courgettes et poivrons émincés, oeuf bio façon parfait, oignon rouge,  tomates séchées, persillade, mozzarella fraîche, tomates cerises, olives.

17 €

LA POULPE

Crème fraîche aromatisée, fromage, poulpes marinées, courgettes et poivrons émincés, cube<de chorizo, oignon rouge, tomates séchées, persillade,  tomates cerises, mozzarella fraîche, olives.

17 €

OCCITANE "CASSOULET"

Haricots lingots cuisinés en purée, émietté de confit de canard, saucisse, couenne, poitrine de porc, chapelure 

 

17 €

BERGERE

Crème fraîche aromatisée, fromage, Cantal jeune, bleu d’Auvergne, chèvre Cabécou, confiture de figues, mozzarella fraîche, figues moelleuses, cerneaux de noix du périgord, tomates cerise, olives.

16 €

METISSAGE ALPIN

Crème fraîche aromatisée, fromage, pommes de terre persillées, poitrine de porc, reblochon, tomates cerises, mozzarella fraîche, olives

17 €

SAVEURS DES LANDES

Crème fraîche, fromage, pommes de terre persillées, champignons émincés, crème de champignons, gésiers, filets de canard tranchés fumé au bois de hêtre, concassé de noisettes, tomates cerise, petits pois déco,  mozzarella au lait de vache, olives

18 €

PECHEUR

Crème fraîche, fromage fondu,  Saint Jacques, crevettes persillées, saumon frais, courgette, maïs, fèves vertes, petits pois déco, artichaut, pomme verte, citron vert, tomates cerise, écrasé de baies roses, mozzarella au lait de vache, olives.

20 € 

Crème fraîche, fromage fondu, confiture de figues, foie gras fait maison,  figues moelleuses, verdure, tomates cerise, concassé de noisettes, mozzarella au lait de vache ,  crème balsamique,
paillettes d’or 23 carats 

22 € 

NOS SALADES - Sur Place







PETITE
SALADE VERTE

 
Salade,
tomates cerises, 
crème de balsamique.

5 €

 
 
 
 
 



SALADE
MOZZARELLA

 
 Salade, mozzarella au lait de vache, tomates cerises, sauce pesto vert, crème de balsamique.

13 €

 

SALADE AUX
QUATRE FROMAGES

Salade
mozzarella au lait de vache
 chèvre affiné
 Cantal, « Entre-deux »
Bleu d’Auvergne,
tomates cerise
 figues moelleuses
crème balsamique
cerneaux de noix

15 €

SALADE "Gerçoise"

Salade
filets de canard tranchés au bois de hêtre
 Foie gras fait maison
 cerneaux de noix
tomates cerise
 figues moelleuses
mozzarella au lait de vache 
crème balsamique 

17 €

NOS DESSERTS - Sur Place

PANNA COTTA

Coulis de mangue, framboises des bois, 
caramel beurre salé 

6 €

TIRAMISU

Une touche italienne pour terminer un bon repas 
 

6 €

NOS GLACES "LA BELLE AUDE" artisanales fabriquées à Carcassonne

Vanille, Chocolat, Fraise, Citron
(pot de 125 ml)

4.50 €

Pizzeria Rabah Zaoui

124, Av Franklin Roosevelt
11000 CARCASSONNE – FRANCE
Tel : 09 51 80 20 30

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Sur Place ou à Emporter

09 51 80 20 30


Du Mercredi au Dimanche
de 19h00 à 22h00

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